ভরা বর্ষায় গরম গরম স্যুপ খাওয়ার মজাই আলাদা। আর স্যুপ খেতে কে না ভালবাসে! বাইরে দারুণ বৃষ্টির সঙ্গে ধোঁয়া-ওঠা এক বাটি স্যুপ কিন্তু বর্ষার আমেজটাই অন্য রকম করে দিতে পারে। তাহলে দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন রেসিপিটি।
উপকরণ
২০০ গ্রাম মসুর ডাল, পরিমাণমতো তেল, একটা পেঁয়াজ কুচি, ৪-৫ কোয়া রসুন কুচি, একটা রেড বেল পেপার কুচি, একটা হলুদ বেল পেপার কুচি, একটা গাজর কুচি, ২টো টমেটো কুচি, হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১-৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ১-৪ চা চামচ কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়া।
তৈরির পদ্ধতি
> কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, রেড বেল পেপার কুচি, হলুদ বেল পেপার কুচি, গাজর কুচি দিয়ে ভাজুন।
> সবজিগুলো একটু ভাজা হলে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
> এর পর হলুদ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে মেশান ভালো করে।
> মসুর ডাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন। বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর পানি ঢেলে দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
> মসুর ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। কিছুটা বাটিতে তুলে নিন, আর কিছুটা কড়াইতেই রেখে দিন।
> বাটির মসুর ডালটা ঠাণ্ডা হলে মিক্সিতে দিয়ে মিহি করে পিষে নিন। তারপর সেটা কড়াইতে বাকি মসুর ডালের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
> গ্যাস জ্বালিয়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। তার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মসুর ডালের স্যুপ! এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন। সূত্র: বোল্ডস্কাই